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紫菜若是长时间放置后颜色变为紫色，考虑是受潮后滋生细菌导致的，此时不建议再继续食用。目前市面上出售的紫菜有紫色和深绿色两种，紫色是紫菜本身的颜色，这种紫菜是没有经过后期高温加工的海产品，而深绿色的紫菜一般是经过了炒制或是烤制，使得紫菜中的细胞被破坏从而变为了深绿色。
若是紫菜在购置时为深绿色而放置一段时间后变为紫色，则有可能是紫菜在存放过程中受潮，此时的紫菜很有可能已经为细菌、微生物所感染，导致了食物www.nfysw.com的变质，因此不建议再用作食用。
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