焦点滚动:鸡蛋怎么腌制出油

来源：互联网时间：2023-02-08 21:20:52

出油腌鸡蛋怎么做好吃呢?腌鸡蛋和盐鸭蛋一样都是家常腌蛋中的一种，鸡蛋经过腌制后能够出油，煮出来的蛋油滋滋的，异常香浓。不过有时候想要鸡蛋出油却要泡到非常咸的地步才行，这样的蛋咸得让人有些难以接受，这也是困扰很多人的问题。下面是关于出油腌鸡蛋的做法，快来试试吧。

腌鸡蛋最好的出油方法

腌鸡蛋腌鸡蛋的时候想要快速的出油最好的方法就是用白酒，不用白酒，鸡蛋就要泡到比较咸才会出油。可以是用白酒泡洗一下，也可以是在盐水中加入适量的白酒，都能够让鸡蛋快速的出油。

(资料图)

出油腌鸡蛋做法一

食材准备

鸡蛋6只，洋葱半个，白葡萄酒50ml，龙蒿，茶叶，天堂过果，盐20克，糖15克，刺柏果3颗，黑胡椒粒半茶匙，香叶1片，莳萝若干。

方法步骤

1、鸡蛋洗净后用针扎一个小孔，然后放入沸水中煮5分钟后，在热水中焖一会;

2、将煮好的鸡蛋去壳，放入干净的容器中，每层都撒上莳萝;

3、炒锅炒洋葱，炒至变焦后加入250毫升水葡和萄酒，再放入剩余所有香料煮开;

4、将烧好的卤水倒入鸡蛋容器中，趁热盖盖，凉后放入冰箱2天左右即可。

出油腌鸡蛋做法二

食材准备

鸡蛋9个，盐220克，水适量，花椒，大料，桂皮，白酒适量。

方法步骤

1、取锅放入盐，加水，花椒，大料，桂皮等香料，煮开，待凉;

2、鸡蛋沾上白酒放入瓶子中，将晾凉的水倒入瓶中，淹没鸡蛋;

3、将瓶子密封，大约38天后即可取出煮熟食用。

出油腌鸡蛋做法三

食材准备

盐，花椒，八角，茴香籽，香叶，桂皮，丁香，白酒，糖和鸡蛋。

方法步骤

1、将鸡蛋清洗擦干，晾一会，然后沾上白酒放入无油无水容器中;

2、锅中适量水，加盐加至饱和状态，然后加少许糖，全部香料熬煮烧开;

3、待汤汁晾凉后加入小半碗白酒调匀，然后倒入容器中淹没鸡蛋;

4、密封容器，放于阴凉处，大约40天后即可取出煮食